塩漬けアヒルの卵

作り方

1. 01

   手順 1

   購入したアヒルの卵を洗い、アルコール度数50度以上の酒に5分間浸してください。

   

2. 02

   手順 2

   卵をワインから取り出し、素早く塩をまぶします。アルミホイルは、卵1個がちょうど収まる大きさにあらかじめカットしておきます。

   

3. 03

   手順 3

   塩漬け卵を缶で包む。

   

4. 04

   手順 4

   密閉容器に45日間入れておくと、油分が放出されます。

   

5. 05

   手順 5

   調理前に塩を洗い流し、冷水を入れた鍋に入れ、弱火で沸騰させ、 5分間煮てから火を止める。

   

6. 06

   手順 6

   冷水で洗い流すと、皮が剥きやすくなります。

   

7. 07

   手順 7

   美味しそうに見えませんか？食べたくなりませんか？