豚肉とキノコの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   生姜は千切りに、ネギは小房に分け、唐辛子は千切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   豚バラ肉の脂身と赤身を軽く分けます。赤身の部分に千切りにした生姜、料理酒、片栗粉をまぶし、 10分間マリネします。

   

3. 03

   手順 3

   椎茸を洗い、小さく切る。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに少量の油を熱し、脂身の多い豚肉を加えて、脂が黄金色になり縮むまで炒めます。こうすることで肉がカリカリになります！

   

5. 05

   手順 5

   下味をつけた赤身肉を加えて炒める。

   

6. 06

   手順 6

   肉の色が変わったら、千切りにした生姜とネギを加え、香りが立つまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   椎茸を加えて手早く炒める。

   

8. 08

   手順 8

   適量の水、氷砂糖、少量の濃口醤油を加え、強火で沸騰させたら弱火にして5～10分煮込む。

   

9. 09

   手順 9

   この時間を利用して、ニンジンを花の形に彫りましょう。

   

10. 10

    手順 10

    ソースを強火で煮詰め、ニンジンと細切りにした唐辛子を加えて手早く炒める。

    

11. 11

    手順 11

    調理して盛り付けると、まるで花束のように美しく見えませんか？

    

12. 12

    手順 12

    冷めたらお弁当箱に詰める。残ったスープがご飯にゆっくりと染み込み、ほんのりとした甘みが加わる。