Maiale brasato con funghi
Funghi brasati con maiale: una ricetta passo passo con foto, 12 passaggi in totale. Tagliate lo zenzero a striscioline sottili, tagliate i cipollotti a spicchi e tagliate i peperoncini a striscioline sottili.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Tagliate lo zenzero a striscioline, i cipollotti a spicchi e i peperoncini a striscioline.
- 02
Passaggio 2
Separate leggermente la parte grassa da quella magra della pancetta di maiale. Marinate la carne magra con zenzero grattugiato, vino da cucina e amido di mais 10 minuti.
- 03
Passaggio 3
Lavare e tagliare i funghi shiitake a pezzetti.
- 04
Passaggio 4
Scaldate un po' d'olio in una padella, aggiungete la carne di maiale grassa e fate sciogliere il grasso fino a quando non diventa dorato e si riduce di volume. In questo modo la carne diventerà croccante!
- 05
Passaggio 5
Aggiungete la carne magra marinata e fatela saltare in padella.
- 06
Passaggio 6
Dopo che la carne ha cambiato colore, aggiungete lo zenzero e i cipollotti tritati e soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma.
- 07
Passaggio 7
Aggiungete i funghi shiitake e saltateli velocemente in padella.
- 08
Passaggio 8
Aggiungete la giusta quantità d'acqua, lo zucchero di canna e un po' di salsa di soia scura. Portate a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per cinque-dieci minuti.
- 09
Passaggio 9
Approfittate di questo momento per intagliare le carote a forma di fiore.
- 10
Passaggio 10
Fate ridurre la salsa a fuoco vivo, poi aggiungete le carote e i peperoncini tritati e saltate velocemente in padella.
- 11
Passaggio 11
Una volta cotto e impiattato, non ha un aspetto splendido, come un mazzo di fiori?
- 12
Passaggio 12
Dopo averlo fatto raffreddare, mettetelo in un contenitore per il pranzo. Il brodo rimanente verrà assorbito lentamente dal riso, conferendogli un sapore leggermente dolce.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.