湯葉とほうれん草の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する。ほうれん草の古い葉を取り除き、よく洗う。

   

2. 02

   手順 2

   乾燥湯葉を適当な大きさに切ります。（私は生の乾燥湯葉を使いましたが、乾燥湯葉を使う場合は、事前に水に浸しておく必要があります。）

   

3. 03

   手順 3

   鍋に水を沸騰させ、沸騰したら乾燥湯葉を1分間湯通しする。取り出して脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   鍋に再び水を沸騰させ、少量の塩を加えて、ほうれん草を2分間さっと茹でる。

   

5. 05

   手順 5

   ほうれん草をさっと茹でてから、冷水で洗い流してください。

   

6. 06

   手順 6

   ほうれん草から余分な水分を絞り出し、一口大に切る。

   

7. 07

   手順 7

   ニンニクをみじん切りにして、脇に置いておく。

   

8. 08

   手順 8

   中華鍋に油を熱し、四川山椒を加えて軽く焼き色がつくまで炒め、山椒を取り出して捨てる。

   

9. 09

   手順 9

   ほうれん草と乾燥豆腐を容器に入れ、みじん切りにしたニンニクを加える。

   

10. 10

    手順 10

    四川山椒油を注ぎ入れ、塩、ごま油、米酢、砂糖、オイスターソースを加えてよく混ぜる。

    

11. 11

    手順 11

    お皿に盛り付けたら、ごゆっくりお召し上がりください。