炝拌腐竹菠菜

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备好食材，菠菜摘去老叶清洗干净。

   

2. 02

   步骤 2

   腐竹切段。（我用的是新鲜腐竹，如果是干腐竹需要提前泡发。）

   

3. 03

   步骤 3

   锅内烧水，水开后下入腐竹焯水一分钟，捞出备用。

   

4. 04

   步骤 4

   锅内再次烧水，水开后加入少许盐，放入菠菜焯水两分钟。

   

5. 05

   步骤 5

   焯水的菠菜捞出过凉水。

   

6. 06

   步骤 6

   菠菜攥干水分切断。

   

7. 07

   步骤 7

   大蒜切成蒜末备用。

   

8. 08

   步骤 8

   锅内烧油，下入花椒炸至微焦，将花椒捞出不用。

   

9. 09

   步骤 9

   把菠菜和腐竹放入容器内，加入蒜末。

   

10. 10

    步骤 10

    倒入花椒油，加入盐，香油，米醋，白糖，蚝油搅拌均匀。

    

11. 11

    步骤 11

    装盘就可以慢慢享用啦。