花貝麺

作り方

1. 01

   手順 1

   主な材料。

   

2. 02

   手順 2

   アサリは購入後、少なくとも2時間、たっぷりの塩水に浸けて砂を排出させてください。その後、できるだけ何度も洗ってください。

   

3. 03

   手順 3

   ネギ、ニンニク、パクチーを洗う。ショウガは薄切りにし、ニンニクはみじん切りにし、パクチーは細かく刻む。

   

4. 04

   手順 4

   鍋に水を入れ、アサリを加えて火が通るまで煮る。

   

5. 05

   手順 5

   調理後は水から取り出してください。

   

6. 06

   手順 6

   きれいになるまで冷水で数回すすいでください。

   

7. 07

   手順 7

   鍋に適量の食用油を加える

   

8. 08

   手順 8

   油を熱し、そこに赤唐辛子豆板醤、ニンニク、ショウガを加えて香りが立つまで炒める。

   

9. 09

   手順 9

   アサリを加えて、全体に均一に炒める。

   

10. 10

    手順 10

    適量の水を加え、沸騰させる。

    

11. 11

    手順 11

    麺を加えて混ぜ、半熟になるまで加熱する。

    

12. 12

    手順 12

    塩を小さじ1杯加えてよく混ぜる。

    

13. 13

    手順 13

    麺が8割ほど茹で上がったら、五香粉をひとつまみ加える。よく混ぜて火から下ろす。

    

14. 14

    手順 14

    仕上げにパクチーを少々振りかければ完成です。