Fideos de almejas con forma de flor

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Los ingredientes principales.

   

2. 02

   Paso 2

   Remoje las almejas en abundante sal durante al menos dos horas después de comprarlas para que expulsen la arena. Lávelas varias veces, tantas veces como sea posible.

   

3. 03

   Paso 3

   Lava las cebolletas, el ajo y el cilantro. Corta el jengibre en rodajas, pica el ajo y corta el cilantro en trozos pequeños.

   

4. 04

   Paso 4

   Pon agua en una olla, añade las almejas y cocínalas hasta que estén listas.

   

5. 05

   Paso 5

   Retirar del agua después de la cocción.

   

6. 06

   Paso 6

   Enjuague varias veces con agua fría hasta que quede limpio.

   

7. 07

   Paso 7

   Agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla.

   

8. 08

   Paso 8

   Calienta el aceite, luego agrega la pasta de frijoles con chile rojo, el ajo y el jengibre, y sofríe hasta que desprendan aroma.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade las almejas y sofríelas uniformemente.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade la cantidad adecuada de agua y llévala a ebullición.

    

11. 11

    Paso 11

    Agrega los fideos y revuelve, luego cocina hasta que estén medio cocidos.

    

12. 12

    Paso 12

    Añade una cucharada de sal y remueve bien.

    

13. 13

    Paso 13

    Cocina los fideos hasta que estén al 80%, luego agrega una pizca de polvo de cinco especias. Revuelve bien y retira del fuego.

    

14. 14

    Paso 14

    Solo hay que espolvorear un poco de cilantro por encima y listo.