Spaghetti di vongole

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Gli ingredienti principali.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Dopo l'acquisto, immergete le vongole in abbondante sale per almeno due ore, in modo che espellano la sabbia. Lavatele più volte, se possibile.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Lavate i cipollotti, l'aglio e il coriandolo. Affettate lo zenzero, tritate finemente l'aglio e tagliate il coriandolo a pezzetti.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Mettete dell'acqua in una pentola, aggiungete le vongole e cuocetele fino a quando non saranno cotte.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Togliere dall'acqua dopo la cottura.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Risciacquare più volte con acqua fredda fino a quando non sarà pulito.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungere una quantità adeguata di olio da cucina nella pentola

   

8. 08

   Passaggio 8

   Scaldate l'olio, poi aggiungete la pasta di peperoncino rosso, l'aglio e lo zenzero e soffriggete fino a quando non sprigioneranno il loro aroma.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete le vongole e fatele saltare in padella in modo uniforme.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungere la quantità d'acqua appropriata e portare a ebollizione.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungete i noodles e mescolate, poi cuoceteli finché non saranno a metà cottura.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Aggiungete un cucchiaio di sale e mescolate bene.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Cuocete i noodles fino a quando non saranno cotti all'80%, poi aggiungete un pizzico di miscela di cinque spezie. Mescolate bene e togliete dal fuoco.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Basta cospargere con un po' di coriandolo e il gioco è fatto.