大根入り牛バラ肉の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   牛バラ肉と大根を洗って切り、脇に置いておく。その他の材料を準備する。

   

2. 02

   手順 2

   牛肉を沸騰したお湯で3分間さっと茹でて、血とアクを取り除く。

   

3. 03

   手順 3

   水から取り出し、よく洗って脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   香味野菜をすべて加え、香りが立つまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   牛肉を中華鍋で炒め、醤油、濃口醤油、砂糖、塩を加えて色付けする。

   

6. 06

   手順 6

   焼き色がつくまで炒めた後、牛バラ肉を圧力鍋に入れ、 20分間調理する。

   

7. 07

   手順 7

   20分後、牛バラ肉を中華鍋から取り出し、大根を加えて中火で10分間、大根が柔らかくなるまで煮込む。

   

8. 08

   手順 8

   火から下ろす直前に、刻んだネギとパクチーを振り入れ、香りを引き出すために手早く混ぜる。出来上がり。