エビとスクランブルエッグ

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する。

   

2. 02

   手順 2

   ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   エビをよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。適量の塩、少量のコショウ、薄口醤油数滴、適量の片栗粉を加え、よく混ぜます。最後に、少量のゴマ油を加えて、再びよく混ぜ合わせます。

   

4. 04

   手順 4

   卵液に約20のぬるま湯と適量の塩を加え、よくかき混ぜる。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに油を少し入れ、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを香りが立つまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   エビを加えて色が変わるまで炒め、フライパンから取り出して脇に置いておく。

   

7. 07

   手順 7

   フライパンに油をひき、最高温度の60～70％程度まで熱します。次に溶き卵を加え、手早く炒めます。

   

8. 08

   手順 8

   卵液がほぼ固まったら、炒めたエビを加えて均一に炒める。

   

9. 09

   手順 9

   美味しいエビとスクランブルエッグの料理ができました。