湯通ししたオクラ

作り方

1. 01

   手順 1

   オクラを選ぶ際は、大きいものよりも小さいものを選ぶ方が良いでしょう。大きいものは古くなっている傾向があるからです。

   

2. 02

   手順 2

   頭を切り落とし、真ん中に横に切り込みを入れる（またはそのまま丸ごと使う）と、沸騰したお湯で約1分間湯通しする。湯通ししすぎると食感が損なわれる。

   

3. 03

   手順 3

   それらを取り出して氷水に浸けてください。

   

4. 04

   手順 4

   ネギ、生姜、ニンニク、唐辛子を皿に入れ、少量の油を沸騰するまで熱し、材料にかけ、薄口醤油を加える。

   

5. 05

   手順 5

   お皿に盛り付けてください。