肉団子、タケノコ、翡翠帯のスープ

作り方

1. 01

   手順 1

   まず、肉をみじん切りにし、次に生姜とニンニクと一緒にペースト状になるまでみじん切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   ひき肉の準備ができたら、ボウルに入れ、コーンスターチ、薄口醤油、少量の料理酒、水を加え、一方向に5分間混ぜ、その後、肉団子状にこねる。

   

3. 03

   手順 3

   きゅうりはおろし金で薄切りにする。もやしは洗って水気を切っておく。タケノコは冷水に20分間浸しておく。

   

4. 04

   手順 4

   鍋に少量の油を熱し、水を加えて沸騰させる。肉団子を加えて5分間煮る。タケノコを加えてさらに5分間煮る。もやしを加え、最後にキュウリを加える。塩とチキンスープで味を調え、2分間煮たら火から下ろし、皿に盛り付ける。

   

5. 05

   手順 5

   完成品