茹でた薄切り豚肉

作り方

1. 01

   手順 1

   豚ヒレ肉をナイフで薄切りにし、マリネ液に漬け込み（水、塩、料理酒、コーンスターチの順で加える）、最後に少量の食用油を加える。

   

2. 02

   手順 2

   生姜とニンニクをみじん切りにし、ネギを刻む。

   

3. 03

   手順 3

   レタスの先端を切り落とす

   

4. 04

   手順 4

   ネギを小房に切ります

   

5. 05

   手順 5

   刻み唐辛子を作るには、中華鍋を熱し、油、四川山椒、乾燥唐辛子を加えて香りが立つまで炒め、 10分間冷ましてから取り出し、細かく刻みます。

   

6. 06

   手順 6

   これらが準備された材料です。

   

7. 07

   手順 7

   フライパンに油を熱し、レタスの葉先とネギの小口切りを加え、塩、チキンブイヨン、うま味調味料で味付けし、取り出してフライパンの底に置きます。

   

8. 08

   手順 8

   中華鍋に油を熱し、発酵黒豆、生姜、ニンニク、みじん切りにした発酵そら豆を加えて、油が赤くなるまで炒める。唐辛子粉と刻んだ唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、料理酒、水、砂糖、うま味調味料、酢を加える。味を調える。

   

9. 09

   手順 9

   最後に、スライスした肉を加えて、火が通るまで煮立たせます。この混合物をベースとなる野菜が入ったボウルに注ぎ、ニンニクと刻んだ唐辛子を上に乗せます。フライパンに油を入れて発煙点の6 ％まで熱し、唐辛子にかけます。

   

10. 10

    手順 10

    茹でた豚肉のスライスができました。ご視聴ありがとうございました。