Porc bouilli tranché

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez le filet mignon de porc en le tranchant au couteau, puis faites-le mariner (ajoutez l'eau, le sel, le vin de cuisine et la fécule de maïs dans cet ordre), et enfin ajoutez un peu d'huile de cuisson.

   

2. 02

   Étape 2

   Hachez finement le gingembre et l'ail, et émincez les oignons verts.

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez les pointes de la laitue

   

4. 04

   Étape 4

   Coupez les oignons verts en sections

   

5. 05

   Étape 5

   Pour préparer des piments hachés, faites chauffer un wok, ajoutez un peu d'huile, des grains de poivre du Sichuan et des piments séchés, faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé, laissez refroidir pendant 10 minutes, puis retirez et hachez finement.

   

6. 06

   Étape 6

   Voici les matériaux préparés.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les pointes de laitue et les segments d'oignon vert, assaisonnez avec du sel, du bouillon de poulet et du glutamate monosodique, puis retirez du feu et placez le tout au fond de la poêle.

   

8. 08

   Étape 8

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les haricots noirs fermentés, le gingembre, l'ail et les fèves fermentées hachées, et faites revenir jusqu'à ce que l'huile prenne une couleur rouge. Ajoutez le piment en poudre et les piments hachés, et faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez ensuite le vin de cuisine, l'eau, le sucre, le glutamate monosodique et le vinaigre. Rectifiez l'assaisonnement.

   

9. 09

   Étape 9

   Enfin, ajoutez la viande émincée et portez à ébullition jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Versez le mélange dans un saladier contenant les légumes de base, puis parsemez d'ail et de piments hachés. Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne 6 % de sa température de fumée, puis versez-la sur les piments.

   

10. 10

    Étape 10

    Les tranches de porc bouillies sont prêtes. Merci d'avoir regardé.