Gekochtes, in Scheiben geschnittenes Schweinefleisch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Das Schweinefilet mit einem Messer in Scheiben schneiden, dann marinieren (in dieser Reihenfolge Wasser, Salz, Kochwein und Maisstärke hinzufügen) und schließlich etwas Speiseöl dazugeben.

   

2. 02

   Schritt 2

   Ingwer und Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln klein schneiden.

   

3. 03

   Schritt 3

   Schneiden Sie die Salatspitzen ab.

   

4. 04

   Schritt 4

   Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden

   

5. 05

   Schritt 5

   Für gehackte Chilischoten einen Wok erhitzen, etwas Öl, Sichuanpfefferkörner und getrocknete Chilischoten hinzufügen, unter Rühren anbraten, bis es duftet, 10 Minuten abkühlen lassen, dann herausnehmen und fein hacken.

   

6. 06

   Schritt 6

   Dies sind die vorbereiteten Materialien.

   

7. 07

   Schritt 7

   Öl in einer Pfanne erhitzen, Salatspitzen und Frühlingszwiebelstücke dazugeben, mit Salz, Hühnerbrühe und Glutamat würzen, dann herausnehmen und auf den Pfannenboden legen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Öl in einem Wok erhitzen, fermentierte schwarze Bohnen, Ingwer, Knoblauch und gehackte fermentierte Saubohnen hinzufügen und anbraten, bis das Öl rot wird. Chilipulver und gehackte Chilischoten dazugeben und kurz anbraten, bis es duftet. Anschließend Kochwein, Wasser, Zucker, Glutamat und Essig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   

9. 09

   Schritt 9

   Zum Schluss das geschnittene Fleisch hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen, bis es gar ist. Die Mischung in eine Schüssel mit dem Basisgemüse geben, mit Knoblauch und gehackten Chilischoten bestreuen. Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es 6 % seines Rauchpunkts erreicht hat, und dann über die Chilischoten gießen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die gekochten Schweinefleischscheiben sind fertig. Vielen Dank fürs Zuschauen.