Maiale bollito a fette

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparate il filetto di maiale tagliandolo a fette sottili con un coltello, poi marinatelo (aggiungendo acqua, sale, vino da cucina e amido di mais in quest'ordine) e infine aggiungete un filo d'olio.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tritate finemente lo zenzero e l'aglio e tritate i cipollotti.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliare le punte della lattuga

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tagliare i cipollotti a spicchi

   

5. 05

   Passaggio 5

   Per preparare i peperoncini tritati, scaldate un wok, aggiungete un po' d'olio, i grani di pepe di Sichuan e i peperoncini secchi, soffriggete fino a quando non saranno profumati, lasciate raffreddare per 10 minuti, poi togliete dal wok e tritate finemente.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Questi sono i materiali preparati.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Scaldate l'olio in una padella, aggiungete le punte di lattuga e gli spicchi di cipollotto, condite con sale, brodo di pollo e glutammato monosodico, quindi togliete il tutto e mettetelo sul fondo della padella.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Scaldate l'olio in un wok, aggiungete i fagioli neri fermentati, lo zenzero, l'aglio e le fave fermentate tritate e soffriggete fino a quando l'olio non diventa rosso. Aggiungete il peperoncino in polvere e i peperoncini tritati, soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma, quindi aggiungete il vino da cucina, l'acqua, lo zucchero, il glutammato monosodico e l'aceto. Regolate di sale e pepe a piacere.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Infine, aggiungete la carne a fette e portate a ebollizione fino a completa cottura. Versate il composto in una ciotola contenente le verdure di base, guarnite con aglio e peperoncino tritato. Scaldate l'olio in una padella fino a raggiungere 6 % del suo punto di fumo, quindi versatelo sui peperoncini.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Le fette di maiale bollito sono pronte. Grazie per aver guardato.