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中国 • その他のレシピ
ご飯に合う秘伝のレシピ料理
ご飯によく合う秘伝の副菜のレシピ。全18ステップ。高菜漬けを1株用意し、よく洗う。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
からし菜の漬物を用意し、よく洗ってください。
- 02
手順 2
唐辛子は房に分け、ネギは薄切りにする。
- 03
手順 3
ピーマンをよく洗い、ヘタを取り除き、斜めにスライスする。
- 04
手順 4
キャベツを細切りにする。
- 05
手順 5
次に、キャベツを水に20分間浸します。
- 06
手順 6
水に浸した後、千切りにしたキャベツを数回すすいで塩分を取り除き、水気を絞って皿に盛り付ける。
- 07
手順 7
卵を2個用意する。
- 08
手順 8
箸を使って、卵を一定方向にかき混ぜながら泡立ててください。
- 09
手順 9
鍋に少量の食用油を注ぎ、中弱火で加熱する。
- 10
手順 10
油が少し煙を出し始めたら、卵をフライパンに流し入れて炒める。
- 11
手順 11
約1分間炒めたら、卵を取り出して脇に置いておく。
- 12
手順 12
鍋に食用油を少し戻し入れ、弱火で熱し、唐辛子、ネギ、四川山椒を加えて炒める。
- 13
手順 13
香ばしい香りがするまで炒めたら、千切りにしたキャベツをフライパンに加え、中弱火で水分が蒸発するまで炒める。
- 14
手順 14
次に卵をフライパンに流し入れ、さらに約1分間炒め続ける。
- 15
手順 15
次に、スライスしたピーマンをフライパンに加え、炒め続ける。
- 16
手順 16
次に塩、チキンブイヨン、薄口醤油を加え、味がなじむまで炒める。
- 17
手順 17
1～2分ほど炒めてから皿に盛り付ける。
- 18
手順 18
完成品の画像
栄養
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出典: ユーザー提供の xiangha.csv