秘制下饭菜

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备一颗酱大头菜，反复清洗干净。

   

2. 02

   步骤 2

   将辣椒切段，葱切片。

   

3. 03

   步骤 3

   将杭椒清洗干净，去尾，斜刀斜段。

   

4. 04

   步骤 4

   将大头菜切成细丝。

   

5. 05

   步骤 5

   然后将大头菜浸泡在水中，浸泡二十分钟。

   

6. 06

   步骤 6

   浸泡完毕后，将大头菜丝反复清洗几遍，去除咸味，然后将水分攥干装盘。

   

7. 07

   步骤 7

   准备两颗鸡蛋。

   

8. 08

   步骤 8

   用筷子将鸡蛋沿一个方向搅动打散。

   

9. 09

   步骤 9

   锅内倒入少量食用油，中小火将油烧热。

   

10. 10

    步骤 10

    当油冒少量烟时，将鸡蛋倒入锅内进行翻炒。

    

11. 11

    步骤 11

    翻炒一分钟左右，将鸡蛋盛出备用。

    

12. 12

    步骤 12

    锅内重新倒入适量食用油，小火加热，倒入辣椒、葱、花椒进行翻炒。

    

13. 13

    步骤 13

    炒出香味后，将大头菜丝倒入锅内进行翻炒，中小火将水分炒干。

    

14. 14

    步骤 14

    然后将鸡蛋倒入锅内，继续翻炒一分钟左右。

    

15. 15

    步骤 15

    然后将杭椒段倒入锅内，继续翻炒。

    

16. 16

    步骤 16

    然后假如盐、鸡精、生抽，翻炒入味。

    

17. 17

    步骤 17

    翻炒一两分钟左右装盘即可。

    

18. 18

    步骤 18

    成品图