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中国 • 鶏・鴨料理
ローストチキンピース
鶏肉の煮込みレシピ（写真と14手順付き）。放し飼いの鶏肉を切り分け、冷水を入れた鍋に入れ、湯通しして血や不純物を取り除きます。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
放し飼いの鶏肉を切り分け、冷水を入れた鍋に入れ、湯通しして血と泡を取り除く。
- 02
手順 2
下茹でした後、鶏肉を取り出し、水で洗い、水気を切る。
- 03
手順 3
エシャロットと生姜をスライスする
- 04
手順 4
中華鍋に油を熱し、鶏肉を加えてさっと炒める。
- 05
手順 5
エシャロット、ショウガ、乾燥赤唐辛子を加えて、さっと炒める。
- 06
手順 6
五香粉を加える
- 07
手順 7
薄口醤油を加える
- 08
手順 8
濃口醤油を加えてよく混ぜる。
- 09
手順 9
鶏肉が浸るまで鍋に水を加える。
- 10
手順 10
料理酒を注ぐ
- 11
手順 11
塩で味を調える
- 12
手順 12
強火で沸騰させたら、中火にして40分間、または鶏肉に火が通るまで煮込む。
- 13
手順 13
ソースを煮詰める
- 14
手順 14
お皿に盛り付けてお召し上がりください。
栄養
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出典: ユーザー提供の xiangha.csv