カリカリに揚げた豚肉

作り方

1. 01

   手順 1

   豚バラ肉を洗い、水気を切る。

   

2. 02

   手順 2

   肉を親指ほどの幅に切り、脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにして、後で使用するために小さなボウルに入れておく。

   

4. 04

   手順 4

   肉にネギ、生姜、ニンニク、塩、チキンブイヨン、濃口醤油、四川山椒粉、オイスターソースを加えてよく混ぜる。

   

5. 05

   手順 5

   卵とコーンスターチを水で溶いたものを、マリネした肉に加え、よく混ぜ合わせる。

   

6. 06

   手順 6

   鍋に肉が浸るくらいの油を注ぎ、泡が出なくなるまで加熱する。

   

7. 07

   手順 7

   よく混ぜ合わせた肉をフライパンに入れ、きつね色になるまで、または軽く焼き色がつくまで炒める（焦げ付かないように頻繁にかき混ぜる）。

   

8. 08

   手順 8

   フライパンから取り出して皿に盛り付け、四川山椒を振りかければ、美味しいカリカリ豚肉の出来上がり！老若男女問わず、誰もがきっと気に入るはず。隣の王さんも羨ましがってよだれを垂らしているほどです！ :)