Maiale fritto croccante

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavare la pancetta di maiale e scolarla.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate la carne a strisce larghe circa quanto un pollice e mettetele da parte.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tritate finemente i cipollotti, lo zenzero e l'aglio e metteteli in una ciotolina per usarli in seguito.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungete alla carne i cipollotti, lo zenzero, l'aglio, il sale, il brodo di pollo, la salsa di soia scura, il pepe di Sichuan in polvere e la salsa di ostriche e mescolate bene.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete l'uovo sbattuto con l'amido di mais alla carne marinata e mescolate bene.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Versate l'olio nella pentola, quanto basta a coprire la carne, e scaldatelo finché non compaiono più bolle.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Mettete la carne ben amalgamata in una padella e fatela rosolare (mescolando frequentemente per evitare che si bruci) fino a quando non sarà dorata o leggermente imbrusa.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Togliete dalla padella e impiattate, cospargete con pepe di Sichuan in polvere e il vostro delizioso maiale croccante è pronto! Piacerà a tutti, grandi e piccini; persino il vecchio Wang della porta accanto starà già sbavando d'invidia! :)