三色スキンゼリー

作り方

1. 01

   手順 1

   豚の皮の毛をこそげ落とし、料理酒、四川山椒、八角、塩を加え、沸騰したお湯で約7分間湯通ししてから取り出す。

   

2. 02

   手順 2

   冷めたら、ナイフで油をこそぎ落としてください。

   

3. 03

   手順 3

   豚皮を細切りにし、塩をこすりつけてきれいにし、後で使用するために3等分する。

   

4. 04

   手順 4

   豚皮の一部を豆乳メーカーの「ミルクプリン」設定でペースト状にし、型に流し込んだ。

   

5. 05

   手順 5

   これは、豚皮と混ぜ合わせて別に取っておいた、ほうれん草とニンジンのジュースです。

   

6. 06

   手順 6

   約40分間冷凍して固めた後、ニンジン汁ベースの豚皮ソースを加え、続いてほうれん草入り豚皮ソースを加える。

   

7. 07

   手順 7

   これは、ニンジンと豚皮の汁の2層目です。

   

8. 08

   手順 8

   完成品の画像