Dreifarbige Hautgelee
Rezept für dreifarbige Schweineschwartensülze mit Bildern, insgesamt 8 Schritte. Die Haare von der Schweineschwarte abkratzen, Kochwein, Sichuanpfeffer, Sternanis und Salz hinzufügen, etwa 7 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und anschließend herausnehmen.
Zubereitung
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Schritt 1
Die Haare von der Schweineschwarte abkratzen, Kochwein, Sichuanpfefferkörner, Sternanis und Salz hinzufügen, etwa 7 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen.
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Schritt 2
Nach dem Abkühlen das Fett mit einem Messer abkratzen.
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Schritt 3
Die Schweineschwarte in Streifen schneiden, wiederholt mit Salz einreiben, um sie zu reinigen, und die Schweineschwarte für die spätere Verwendung in 3 gleiche Teile teilen.
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Schritt 4
Ein Teil der Schweineschwarte wurde mit der Einstellung „Milchpudding“ eines Sojamilchbereiters zu einer Paste püriert und anschließend in eine Form gegossen.
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Schritt 5
Dies ist eine separate Charge Spinat-Karotten-Saft, vermischt mit Schweineschwarte und beiseitegestellt.
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Schritt 6
Nach etwa 40 Minuten Einfrieren bis zur vollständigen Verfestigung die Schweinehautsauce auf Karottensaftbasis und anschließend die Schweinehautsauce mit Spinat darübergeben.
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Schritt 7
Dies ist die zweite Schicht aus Karotten- und Schweineschwartensaft.
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Schritt 8
Bild des fertigen Produkts
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.