醤油味の漬物キャベツと細切り豚肉のライスヌードル

Name: 醤油味の漬物キャベツと細切り豚肉のライスヌードル
Cuisine: China

ザワークラウトと細切り豚肉の煮込みと米麺の作り方（写真付き）、全15ステップ。主な材料を準備します。

塩味

下準備—

調理—

人数—

醤油味の漬物キャベツと細切り豚肉のライスヌードル — 手順写真はユーザー提供の xiangha.csv に基づきます。元の作者名は記載されていません。

作り方

01
手順 1
主な材料を準備する。
02
手順 2
補助的な材料をいくつか用意してください。
03
手順 3
漬物にしたキャベツをぬるま湯で繰り返し洗い、何度か水を替えて酸味を取り除きます。酸っぱいのが好きなら2洗い、酸っぱいのが苦手な場合は別の水でさらに数回洗ってください。
04
手順 4
水を3回交換し、こすって洗い、水を抜いて絞って、後で使えるようにした。
05
手順 5
春雨はしっかり茹でてください（箸でつまんだ時に簡単に切れるくらいが目安です）。
06
手順 6
春雨を湯から取り出し、冷水で洗い、そのままボウルに注ぎます。少量のゴマ油を加えてよく混ぜ、くっつかないようにします。
07
手順 7
豚肉を細切りにし、薄口醤油、料理酒、胡椒、片栗粉を加えてよく混ぜ、下味をつける。
08
手順 8
小さな赤唐辛子と緑ピーマンを斜めに細切りにし、生姜とニンニクを薄切りにし、ネギをみじん切りにし、パクチーをみじん切りにし、イピンフレッシュ大豆ペーストを水で溶いて準備する。
09
手順 9
コンロを中火にし、鍋に適量の油を入れる。
10
手順 10
生姜、ニンニク、ネギ、小ぶりの赤唐辛子、青唐辛子を加え、香りが立つまで炒める。
11
手順 11
細かく裂いた肉を加えて炒める。
12
手順 12
漬物キャベツを加え、火力を強めて炒め続ける。
13
手順 13
発酵させた大豆ペーストと水で溶いた13種類の香辛料を加えて炒める。
14
手順 14
春雨、高級醤油、塩を加えて味を調え、さらに炒め続ける。
15
手順 15
鶏がらスープとごま油を加え、全体に均一に火が通るまで炒め、火から下ろして皿に盛り付け、刻んだネギとパクチーを散らして提供する。