Col encurtida con sabor a salsa de soja y fideos de arroz con cerdo desmenuzado.

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes principales.

   

2. 02

   Paso 2

   Prepara algunos materiales auxiliares.

   

3. 03

   Paso 3

   Lava la col encurtida repetidamente con agua tibia, cambiándola varias veces para eliminar el sabor ácido. Si te gusta ácida, lávala 2 . Si no te gusta ácida, lávala varias veces más con agua diferente.

   

4. 04

   Paso 4

   Cambié el agua tres veces, la froté y la lavé, luego la escurrí y la volví a exprimir para usarla más tarde.

   

5. 05

   Paso 5

   Cocine bien los fideos de cristal (deben romperse fácilmente al pellizcarlos con palillos).

   

6. 06

   Paso 6

   Retira los fideos de cristal del agua, enjuágalos con agua fría y escúrrelos directamente en un bol. Añade un poco de aceite de sésamo y mezcla bien para evitar que se peguen.

   

7. 07

   Paso 7

   Corta la carne de cerdo en tiras, añade salsa de soja ligera, vino de cocina, pimienta y maicena, y mezcla bien para marinar.

   

8. 08

   Paso 8

   Corta los chiles rojos pequeños y los pimientos verdes en tiras diagonales, corta el jengibre en rodajas, corta el ajo en rodajas, pica las cebolletas, pica finamente el cilantro y prepara la pasta de soja fresca Yipin con agua.

   

9. 09

   Paso 9

   Enciende la estufa a fuego medio y agrega la cantidad adecuada de aceite a la olla.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade jengibre, ajo, cebolletas, chiles rojos pequeños y chiles verdes, y sofríe hasta que desprendan aroma.

    

11. 11

    Paso 11

    Añade la carne desmenuzada y sofríe todo junto.

    

12. 12

    Paso 12

    Añade la col encurtida, sube el fuego y continúa salteando.

    

13. 13

    Paso 13

    Añade la pasta de soja fermentada y el polvo de trece especias mezclado con agua y sofríe.

    

14. 14

    Paso 14

    Añade los fideos de cristal, salsa de soja de primera calidad y sal al gusto, y continúa salteando.

    

15. 15

    Paso 15

    Agregue el caldo de pollo y el aceite de sésamo, saltee uniformemente, retire del fuego, sirva en un plato, espolvoree con cebolletas picadas y cilantro, y sirva.