Spaghetti di riso con cavolo cappuccio marinato in salsa di soia e maiale sfilacciato

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare gli ingredienti principali.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Preparare del materiale ausiliario.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Lavate ripetutamente il cavolo sottaceto con acqua tiepida, cambiando l'acqua più volte per eliminare il sapore acido. Se vi piace il sapore acido, lavatelo 2 . Se non vi piace l'acidità, lavatelo ancora diverse volte con acqua diversa.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Ho cambiato l'acqua tre volte, l'ho strofinata e lavata, poi l'ho scolata e strizzata per riutilizzarla.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Cuocete bene i vermicelli di soia (devono spezzarsi facilmente se pizzicati con le bacchette).

   

6. 06

   Passaggio 6

   Togliete i vermicelli di riso dall'acqua, sciacquateli con acqua fredda e scolateli direttamente in una ciotola. Aggiungete un filo d'olio di sesamo e mescolate bene per evitare che si attacchino.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Tagliate la carne di maiale a strisce, aggiungete salsa di soia leggera, vino da cucina, pepe e amido di mais e mescolate bene per marinare.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Tagliate i peperoncini rossi piccoli e i peperoni verdi a strisce diagonali, affettate lo zenzero, affettate l'aglio, tritate i cipollotti, tritate finemente il coriandolo e preparate la pasta di soia fresca Yipin con acqua.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Portate il fornello a fuoco medio e versate nella pentola una quantità adeguata di olio.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungete lo zenzero, l'aglio, i cipollotti, i peperoncini rossi piccoli e i peperoncini verdi e soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungete la carne sminuzzata e fatela soffriggere.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Aggiungete il cavolo sottaceto, alzate la fiamma e continuate a soffriggere.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Aggiungete la pasta di soia fermentata e la miscela di tredici spezie mescolate con acqua e fate soffriggere.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Aggiungete i vermicelli di soia, la salsa di soia di alta qualità e il sale a piacere, quindi continuate a saltare in padella.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Aggiungete il brodo di pollo e l'olio di sesamo, mescolate bene, togliete dal fuoco, impiattate, cospargete con cipollotti e coriandolo tritati e servite.