Nouilles de riz au chou mariné aromatisé à la sauce soja et au porc effiloché

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparer les ingrédients principaux.

   

2. 02

   Étape 2

   Préparez du matériel auxiliaire.

   

3. 03

   Étape 3

   Lavez le chou mariné à plusieurs reprises à l'eau tiède, en changeant l'eau plusieurs fois pour atténuer l'acidité. Si vous aimez l'acidité, lavez-le 2 . Sinon, lavez-le encore plusieurs fois avec de l'eau différente.

   

4. 04

   Étape 4

   J'ai changé l'eau trois fois, je l'ai frotté et lavé, puis je l'ai égoutté et essoré pour une utilisation ultérieure.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites bien cuire les vermicelles (ils doivent se casser facilement lorsqu'on les pince avec des baguettes).

   

6. 06

   Étape 6

   Retirez les vermicelles de riz de l'eau, rincez-les à l'eau froide, puis égouttez-les directement dans un bol. Ajoutez un filet d'huile de sésame et mélangez bien pour éviter qu'ils ne collent.

   

7. 07

   Étape 7

   Coupez le porc en lanières, ajoutez de la sauce soja claire, du vin de cuisine, du poivre et de la fécule de maïs, et mélangez bien pour faire mariner.

   

8. 08

   Étape 8

   Coupez les petits piments rouges et les poivrons verts en lanières diagonales, tranchez le gingembre, tranchez l'ail, hachez les oignons verts, émincez la coriandre et préparez la pâte de soja fraîche Yipin avec de l'eau.

   

9. 09

   Étape 9

   Réglez le feu sur moyen et versez une quantité appropriée d'huile dans la casserole.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez le gingembre, l'ail, les oignons verts, les petits piments rouges et les piments verts, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

    

11. 11

    Étape 11

    Ajouter la viande effilochée et faire sauter le tout.

    

12. 12

    Étape 12

    Ajoutez le chou mariné, augmentez le feu et poursuivez la cuisson à feu vif.

    

13. 13

    Étape 13

    Ajouter la pâte de soja fermentée et la poudre de treize épices mélangées à de l'eau et faire sauter.

    

14. 14

    Étape 14

    Ajoutez les vermicelles de riz, la sauce soja de qualité supérieure et le sel selon votre goût, puis poursuivez la cuisson à feu vif.

    

15. 15

    Étape 15

    Ajouter le bouillon de poulet et l'huile de sésame, faire revenir uniformément, retirer du feu, dresser dans une assiette, parsemer d'oignons verts et de coriandre hachés, et servir.