牛バラ肉とキノコの煮込み、大根添え

作り方

1. 01

   手順 1

   鍋に適量の水を入れ、牛バラ肉を加えて加熱し、沸騰させる。浮いているゴミを取り除き、温水でよくすすぐ。

   

2. 02

   手順 2

   牛バラ肉を一切れ取り、小さく切り分け、調味料を用意する。

   

3. 03

   手順 3

   元のきれいな鍋で、生姜とニンニクを香りが立つまで炒め、その後、玉皇油子U風味のピーナッツオイルを少量加えます。

   

4. 04

   手順 4

   牛バラ肉を加えて炒める。塩、鶏がらスープの素、魚醤、薄口醤油、料理酒を加えて、再び炒める。

   

5. 05

   手順 5

   適量の水を加え、沸騰させる。

   

6. 06

   手順 6

   小さめの土鍋に注ぎ入れ、四川山椒と乾燥唐辛子を加え、弱火で約30分煮込む。

   

7. 07

   手順 7

   調理中に他の材料を準備する。大根はざく切りにし、ホタテはきれいに洗い、ヒラタケは洗って適の大きさにちぎる。

   

8. 08

   手順 8

   キャセロールの中の牛肉に火が通り、味が染み込んだら、大根を加えます。中火で加熱してください。

   

9. 09

   手順 9

   ホタテの縁を加え、焦げ付かないように時々箸でかき混ぜる。

   

10. 10

    手順 10

    大根とホタテに旨味が出るまで煮込む。

    

11. 11

    手順 11

    ヒラタケを加えて、約10分間加熱する。

    

12. 12

    手順 12

    味見をして問題なければ、刻んだネギを少量加え、火を止めます。