Poitrine de bœuf braisée aux champignons et radis

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Versez une quantité d'eau suffisante dans une casserole, ajoutez le brisket de bœuf, faites chauffer et portez à ébullition. Écumez les impuretés qui flottent et rincez abondamment à l'eau tiède.

   

2. 02

   Étape 2

   Prenez une portion de poitrine de bœuf, coupez-la en petits morceaux et préparez les assaisonnements.

   

3. 03

   Étape 3

   Prenez la casserole propre d'origine, faites revenir le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez une petite quantité d'huile d'arachide aromatisée Yuhuang Youzi U.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez le brisket de bœuf et faites-le revenir. Ajoutez le sel, le bouillon de poulet en poudre, la sauce de poisson, la sauce soja claire et le vin de cuisine, puis faites revenir à nouveau.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajouter la quantité d'eau appropriée et porter à ébullition.

   

6. 06

   Étape 6

   Versez le tout dans une petite casserole en terre cuite, ajoutez les grains de poivre du Sichuan et les piments séchés, et laissez mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure.

   

7. 07

   Étape 7

   Pendant la cuisson, préparez les autres ingrédients : coupez le radis blanc en morceaux, nettoyez les pétoncles et lavez et déchirez les pleurotes en morceaux de taille appropriée.

   

8. 08

   Étape 8

   Une fois que le bœuf dans la cocotte est bien cuit et a absorbé les saveurs, ajoutez le radis. Laissez cuire à feu moyen.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez les bords des coquilles Saint-Jacques. Remuez de temps en temps avec des baguettes pour éviter qu'ils ne brûlent.

   

10. 10

    Étape 10

    Faites cuire jusqu'à ce que les radis et les pétoncles soient savoureux.

    

11. 11

    Étape 11

    Ajoutez les pleurotes et laissez cuire pendant environ dix minutes.

    

12. 12

    Étape 12

    Une fois que vous l'avez goûté et que c'est bon, ajoutez une petite quantité d'oignons verts hachés, puis éteignez le feu.