Pechuga de res estofada con champiñones y rábano

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Vierta la cantidad adecuada de agua en una olla, agregue la carne de res, caliente y deje que hierva. Retire cualquier residuo que flote y enjuague bien con agua tibia.

   

2. 02

   Paso 2

   Toma una porción de falda de res, córtala en trozos pequeños y prepara los condimentos.

   

3. 03

   Paso 3

   Toma la olla limpia original, sofríe el jengibre y el ajo hasta que desprendan aroma, luego agrega una pequeña cantidad de aceite de cacahuete con sabor a Yuhuang Youzi U.

   

4. 04

   Paso 4

   Agregue la carne de res y sofría. Añada sal, caldo de pollo en polvo, salsa de pescado, salsa de soja clara y vino de cocina, y vuelva a sofreír.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade la cantidad adecuada de agua y llévala a ebullición.

   

6. 06

   Paso 6

   Vierta la mezcla en una olla de barro pequeña, añada los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.

   

7. 07

   Paso 7

   Mientras se cocina, prepare los demás ingredientes: corte el rábano blanco en trozos, limpie las vieiras y lave y trocee las setas ostra en tamaños adecuados.

   

8. 08

   Paso 8

   Una vez que la carne de res en la cazuela esté bien cocida y haya absorbido los sabores, agregue el rábano. Cocine a fuego medio.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade los bordes de las vieiras. Remueve de vez en cuando con palillos para evitar que se quemen.

   

10. 10

    Paso 10

    Cocinar hasta que el rábano y las vieiras estén sabrosos.

    

11. 11

    Paso 11

    Añade las setas ostra y cocina durante unos diez minutos.

    

12. 12

    Paso 12

    Una vez que lo hayas probado y esté a tu gusto, añade una pequeña cantidad de cebolletas picadas y luego apaga el fuego.