千層の花

作り方

1. 01

   手順 1

   乾燥豆腐シートを沸騰した塩水でさっと湯通しし、水気を切って冷ます。（または、塩水で2分間湯通ししても良い。）

   

2. 02

   手順 2

   大きな豆腐を4等分する。

   

3. 03

   手順 3

   小さな紙片を用意し、半分に折り、ナイフで長さの約3分の2のところまで細長く切ります（スライスする方が簡単ですが、ハサミを使っても構いません）。

   

4. 04

   手順 4

   全体を切り取ってから、真ん中から分離することもできます。

   

5. 05

   手順 5

   端から端まで転がしてください。

   

6. 06

   手順 6

   最後に、つまようじで固定してください。

   

7. 07

   手順 7

   ひっくり返して、皿の上に自然に垂れ下がるようにしてください。

   

8. 08

   手順 8

   刻んだネギを散らす

   

9. 09

   手順 9

   小さな赤唐辛子、キュウリの花を飾り付けに、湯葉の花を添えた一皿の出来上がりです！

   

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    手順 10

    つけダレ：刻んだネギ、みじん切りにしたニンニク、薄口醤油、バルサミコ酢、ごま油、ラー油など（お好みに合わせて混ぜ合わせてください）、または煮汁をそのままかけても美味しくいただけます！