Fleur à mille couches
Voici un guide étape par étape pour réaliser des fleurs de peau de tofu, en 10 étapes au total. Commencez par blanchir la peau de tofu dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-la et laissez-la refroidir. (Vous pouvez également la blanchir deux minutes dans de l'eau salée.)
Préparation
- 01
Étape 1
Blanchissez les feuilles de tofu séchées dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les et laissez-les refroidir. (Vous pouvez également les blanchir dans de l'eau salée pendant deux minutes.)
- 02
Étape 2
Divisez la grande feuille de tofu en quatre parties égales.
- 03
Étape 3
Prenez un petit morceau de papier, pliez-le en deux et découpez-le en bandes aux deux tiers de sa hauteur à l'aide d'un couteau (il est plus facile de le faire en le tranchant, mais vous pouvez aussi utiliser des ciseaux).
- 04
Étape 4
Vous pouvez aussi découper la pièce entière et la séparer ensuite en deux.
- 05
Étape 5
Roulez-le d'une extrémité à l'autre.
- 06
Étape 6
Enfin, fixez-le avec des cure-dents.
- 07
Étape 7
Retournez-le et laissez-le pendre naturellement sur l'assiette.
- 08
Étape 8
Parsemez d'oignons verts hachés
- 09
Étape 9
Des petits piments rouges, des fleurs de concombre en garniture et une assiette de fleurs de peau de tofu, et voilà !
- 10
Étape 10
Sauce pour tremper : oignons verts hachés, ail haché, sauce soja claire, vinaigre balsamique, huile de sésame, huile de piment, etc. (mélangez et assortissez selon vos goûts) ou versez simplement le liquide de braisage dessus – c’est délicieux aussi !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.