ゆで魚

作り方

1. 01

   手順 1

   すべての材料を準備して脇に置いておきます。野菜とミートボールを洗って脇に置いておきます。ネギ、ニンニク、パクチーを刻みます。魚の切り身をショウガ、コーンスターチ、卵白、少量の塩、油でよく混ぜて味がなじむまでマリネします。

   

2. 02

   手順 2

   フライパンに油を熱し、材料を加える。

   

3. 03

   手順 3

   弱火で香りが立つまでゆっくりと炒める。

   

4. 04

   手順 4

   適量の水を加える

   

5. 05

   手順 5

   塩で味を調える

   

6. 06

   手順 6

   薄口醤油を少し注ぎ入れる

   

7. 07

   手順 7

   水を沸騰させる

   

8. 08

   手順 8

   火の通りにくいミートボールを注ぎ入れる。

   

9. 09

   手順 9

   調理が終わったら、お湯から取り出し、後で使用するためにボウルに入れておく。

   

10. 10

    手順 10

    用意しておいた副菜を注ぎ入れる

    

11. 11

    手順 11

    野菜が茹で上がったら、水から取り出して脇に置いておく。

    

12. 12

    手順 12

    魚の切り身を加える

    

13. 13

    手順 13

    水を沸騰させた後、魚の切り身を1分間茹でて完全に火を通します。

    

14. 14

    手順 14

    魚の切り身が茹で上がったら、お湯から取り出してスープの中に入れます。

    

15. 15

    手順 15

    四川山椒、乾燥赤唐辛子、みじん切りにしたニンニク、パクチー、刻んだネギを加える。

    

16. 16

    手順 16

    フライパンを熱し、たっぷりの油を加えて温める。

    

17. 17

    手順 17

    油を温めて注ぎます。

    

18. 18

    手順 18

    調理済み