エビのフライ

作り方

1. 01

   手順 1

   新鮮なエビを適量用意し、洗って水気を切る。

   

2. 02

   手順 2

   エビを大きなボウルに入れ、料理酒、白コショウ、塩を加える。

   

3. 03

   手順 3

   よく混ぜて、約20分間マリネする。

   

4. 04

   手順 4

   卵液：ボウルに卵を割り入れ、水を加えて滑らかになるまで泡立て、次に小麦粉を加える。

   

5. 05

   手順 5

   薄いペースト状になるまで泡立て器でよく混ぜてください。少しとろみが残っている程度であれば、まだ注ぐことができます。

   

6. 06

   手順 6

   エビに衣をまぶします。こうすることで、衣の粘度も確認できます。

   

7. 07

   手順 7

   写真に示すように、エビがすぐに水面に浮かび上がるまで油を加熱します。

   

8. 08

   手順 8

   次に、エビ全体に衣をつけ、中火にかけたフライパンに入れます。

   

9. 09

   手順 9

   きつね色になるまで揚げ、油から取り出す。

   

10. 10

    手順 10

    油を切ったら、食べられます！

    

11. 11

    手順 11

    もっと近くで見てみよう～すごくいい匂い！

    

12. 12

    手順 12

    ミン・ルイ～クリスピーエビフライ、完成品写真