イシモチの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   脂身の多い豚肉と赤身の豚肉を細かく刻んで、脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   刻んだネギを用意する。

   

3. 03

   手順 3

   乾燥しいたけは、使用前に30分から1時間ほど水に浸けてください。

   

4. 04

   手順 4

   椎茸と干し大根を刻む。

   

5. 05

   手順 5

   生姜とニンニクをみじん切りにして、脇に置いておく。

   

6. 06

   手順 6

   熱した油でイシモチをきつね色になるまでフライパンで焼き、取り出して脇に置いておく。

   

7. 07

   手順 7

   熱したフライパンに冷たい油をひき、肉の表面がきつね色になるまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   乾燥大根と椎茸を加えて香りが立つまで炒め、その後、みじん切りにした生姜とニンニクを加えて炒める。

   

9. 09

   手順 9

   しいたけの戻し汁を半ボウル分（写真参照）加える。

   

10. 10

    手順 10

    砂糖小さじ半分とチキンパウダーを加える

    

11. 11

    手順 11

    オイスターソース大さじ1 、薄口醤油大さじ1 、濃口醤油大さじ1/2を加える。

    

12. 12

    手順 12

    沸騰させたら、フライパンで炒めた乾燥イシモチを加え、風味が出るまで炒める。

    

13. 13

    手順 13

    イシモチを盛り付け、ベースとなるソースに刻んだネギを加えて軽く炒める。

    

14. 14

    手順 14

    イシモチの上に盛り付けて、ご飯と一緒に食べます！