Croaker jaune braisé

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Hachez finement le porc gras et maigre et réservez.

   

2. 02

   Étape 2

   Préparer les oignons verts hachés.

   

3. 03

   Étape 3

   Faire tremper les champignons shiitake séchés pendant une demi-heure à une heure avant utilisation.

   

4. 04

   Étape 4

   Hachez les champignons shiitake et les radis séchés.

   

5. 05

   Étape 5

   Hachez finement le gingembre et l'ail et réservez.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites frire le tambour jaune dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le et réservez-le.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites revenir la viande dans une poêle chaude avec de l'huile froide jusqu'à ce que la surface soit dorée.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez les radis séchés et les champignons shiitake et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez le gingembre et l'ail hachés et faites sauter.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez la moitié d'un bol (comme indiqué sur la photo) de l'eau de trempage des champignons shiitake.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez une demi-cuillère à café de sucre et de poudre de poulet.

    

11. 11

    Étape 11

    Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe de sauce soja claire et 1/2 cuillère à soupe de sauce soja foncée.

    

12. 12

    Étape 12

    Porter à ébullition, puis ajouter le croaker jaune séché et poêlé et faire sauter jusqu'à ce que le tout soit savoureux.

    

13. 13

    Étape 13

    Servez le tambour jaune, puis ajoutez les oignons verts hachés à la sauce de base et faites-les sauter brièvement.

    

14. 14

    Étape 14

    Il est servi sur du croaker jaune et se mange avec du riz !