Corvina amarilla estofada

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Pica finamente la carne de cerdo, tanto la grasa como la magra, y resérvala.

   

2. 02

   Paso 2

   Preparar cebolletas picadas.

   

3. 03

   Paso 3

   Remoje los champiñones shiitake secos durante media hora o una hora antes de usarlos.

   

4. 04

   Paso 4

   Trocea los champiñones shiitake y el rábano seco.

   

5. 05

   Paso 5

   Pica finamente el jengibre y el ajo y resérvalos.

   

6. 06

   Paso 6

   Fríe la corvina amarilla en aceite caliente hasta que esté dorada, luego retírala y resérvala.

   

7. 07

   Paso 7

   Sofríe la carne en una sartén caliente con aceite frío hasta que la superficie esté dorada.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade rábano seco y setas shiitake y sofríe hasta que desprendan aroma, luego añade jengibre y ajo picados y sofríe.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade la mitad de un tazón (como se muestra en la imagen) del agua en la que se remojaron los champiñones shiitake.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade media cucharadita de azúcar y caldo de pollo en polvo.

    

11. 11

    Paso 11

    Añade 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja clara y 1/2 cucharada de salsa de soja oscura.

    

12. 12

    Paso 12

    Llevar a ebullición, luego añadir la corvina amarilla seca frita en la sartén y sofreír hasta que esté sabrosa.

    

13. 13

    Paso 13

    Sirva la corvina amarilla, luego agregue cebolletas picadas a la salsa base y saltee brevemente.

    

14. 14

    Paso 14

    Se sirve sobre corvina amarilla y se come con arroz.