レモン風味の蒸し魚

作り方

1. 01

   手順 1

   自然解凍したバサ魚

   

2. 02

   手順 2

   レモンのスライスを用意し、種を取り除く。

   

3. 03

   手順 3

   生姜、ネギ、ニンニク、料理酒、少量のオイスターソースで30分間マリネする。

   

4. 04

   手順 4

   マリネした後、鍋に水を沸騰させ、魚の下に生姜を少し置き、魚を鍋に入れて8分間蒸します。火を止めて5分間蒸らします。魚皿から水を捨てます。

   

5. 05

   手順 5

   刻んだネギ、唐辛子、四川山椒を散らし、薄めた蒸し魚醤を加え、熱した油を注ぎます。

   

6. 06

   手順 6

   作り方はもっと簡単です。蒸す際に、魚に塩と料理酒をすり込み、生姜、ネギ、ニンニクを加えてそのまま蒸します。蒸し上がったら、蒸し魚醤をかけ、ネギを散らし、熱した油を回しかけます。