Gedämpfter Zitronenfisch
Rezept für gedämpften Zitronenfisch (mit Bildern und 6 Schritten). Den Basa-Fisch natürlich auftauen lassen.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Basa-Fisch, natürlich aufgetaut
- 02
Schritt 2
Zitronenscheiben vorbereiten und die Kerne entfernen.
- 03
Schritt 3
Mit Ingwer, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Kochwein und etwas Austernsauce 30 Minuten marinieren.
- 04
Schritt 4
Nach dem Marinieren Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, etwas Ingwer unter den Fisch legen, den Fisch hineingeben und 8 Minuten dämpfen. Herdplatte ausschalten und 5 Minuten ruhen lassen. Das Wasser vom Fisch abgießen.
- 05
Schritt 5
Mit gehackten Frühlingszwiebeln, Chilischoten und Sichuanpfeffer bestreuen. Verdünnte Sojasauce für gedämpften Fisch dazugeben und mit heißem Öl übergießen.
- 06
Schritt 6
Man kann es auch ganz einfach zubereiten: Während des Dämpfens den Fisch mit Salz und Kochwein einreiben, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen und direkt dämpfen. Nach dem Dämpfen die gedämpfte Fischsauce darüber gießen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit heißem Öl beträufeln.
Nährwerte
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