パイナップル入り酢豚

作り方

1. 01

   手順 1

   豚ヒレ肉をよく洗い、 2 3に切ります。塩、コショウ、料理酒を加えてよく混ぜ、 15分間マリネします。

   

2. 02

   手順 2

   下味をつけた豚ヒレ肉に卵1とサツマイモ澱粉60グラムを加え、箸で混ぜながら肉全体に衣が絡み、余分な卵液がなくなるまで混ぜる。

   

3. 03

   手順 3

   適量の水に1 2の塩を加え、刻んだパイナップルを20分間浸します。

   

4. 04

   手順 4

   緑と赤のピーマンをよく洗い、切り分けます。

   

5. 05

   手順 5

   ボウルにトマトソース30 、グラニュー糖25 、白酢10 、水20 、コーンスターチ2を入れ、箸でよく混ぜて置いておく。

   

6. 06

   手順 6

   鍋に適量の食用油を注ぎ、最高温度の約6割程度まで加熱します。次に、肉片を1つずつ鍋に入れて炒めます。

   

7. 07

   手順 7

   豚ヒレ肉が黄金色になるまで揚げたら、取り出して余分な油を切ります。

   

8. 08

   手順 8

   油の温度が上がったら、フライヤーでもう一度揚げ、取り出して脇に置いておく。

   

9. 09

   手順 9

   フライパンに食用油を注ぎ、ピーマンとパイナップルを加えて軽く炒め、その後調味料ソースを加える。

   

10. 10

    手順 10

    調味料ソースを弱火で小さな泡が出てくるまで炒め、揚げた豚ヒレ肉を加えて強火でソースが全体に絡むまで手早く炒めます。これで出来上がりです。

    

11. 11

    手順 11

    完成品の写真。

    

12. 12

    手順 12

    完成品の写真。

    

13. 13

    手順 13

    完成品の写真。