豚肉とニンニクの芽の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   豚肩肉を洗い、薄切りにする。豚肩肉は、脂身と赤身のバランスが良く、筋も適度にあるため、豚肉の中でも最高の部位だ。柔らかく風味豊かな食感で、炒め物に最適である。

   

2. 02

   手順 2

   スライスした肉を大きなボウルに入れ、薄口醤油大さじ1 、料理酒大さじ1 、塩少々、コーンスターチ大さじ1を加える。

   

3. 03

   手順 3

   よく混ぜ合わせたら、大さじ1杯の食用油を加え、再び混ぜ合わせ、10分間マリネしておく。

   

4. 04

   手順 4

   ニンニクの芽をきれいに洗い、下処理をしてから、 4 5の長さに切り、皿に取り分けておく。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に食用油を注ぎ、下味をつけた肉のスライスを加えて、火が通るまで炒める。鍋から取り出し、盛り付ける。

   

6. 06

   手順 6

   フライパンの油にニンニクの芽を加え、強火で約1分間手早く炒める。

   

7. 07

   手順 7

   大さじ1杯の食用油と適量の塩を加え、均一に炒める。

   

8. 08

   手順 8

   炒めた肉のスライスをニンニクの芽に戻し入れ、よく混ぜて均一に炒めたら、火を止める。

   

9. 09

   手順 9

   簡単で手早く作れて美味しく、満足感のある豚肉入りニンニクの芽炒めが完成しました！