蒜苔炒肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将梅花肉洗净后切成薄片，梅肉是猪身上最好的一块肉，肥瘦相间还带点筋，口感香嫩，用来炒菜最合适不过了。

   

2. 02

   步骤 2

   将切好的肉片放入大碗中，调入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和一汤匙玉米淀粉。

   

3. 03

   步骤 3

   抓拌均匀再调入一汤匙食用油，抓匀后放置一旁腌制十分钟。

   

4. 04

   步骤 4

   蒜苔摘洗干净，切成长度大约4-5厘米的小段，装盘备用。

   

5. 05

   步骤 5

   锅中倒适量食用油，放入腌制好的肉片炒至断生状态盛出。

   

6. 06

   步骤 6

   就锅中底油放入蒜苔，大火快速翻炒一分钟左右。

   

7. 07

   步骤 7

   调入一汤匙食用油和适量的盐，翻炒均匀。

   

8. 08

   步骤 8

   再将炒好的肉片倒回蒜苔中，混合翻炒均匀关火即可。

   

9. 09

   步骤 9

   一道简单快手、美味下饭的蒜苔炒肉就完成了！