三汁煮込み鍋

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備します。

   

2. 02

   手順 2

   鶏の手羽を洗い、斜めに切り込みを入れ、料理酒、コショウ、塩小さじ1杯、チリパウダーを加えてよく混ぜ、20分間マリネする。

   

3. 03

   手順 3

   エビの背わたを取り除き、塩小さじ1杯、千切りにした生姜、コショウを加えて、20分間マリネする。

   

4. 04

   手順 4

   野菜を準備する：トマトをスライスし、ニンジンをスライスし、ジャガイモをさいの目に切る。

   

5. 05

   手順 5

   最も重要なステップはソースを作ることです。オイスターソース大さじ2、発酵豆味噌大さじ2、トマトソース大さじ1を2 ： 2 ： 1の割合で混ぜます。

   

6. 06

   手順 6

   風味付けに砂糖を小さじ1杯、鶏がらスープを少量、胡椒、色付けに濃口醤油を少々、そして適量のコーンスターチを加え、よく混ぜる。

   

7. 07

   手順 7

   フライパンに油を注ぎ、熱します。次に野菜を加え、火の通りにくい野菜から先に入れます。

   

8. 08

   手順 8

   香りが立つまで炒めたら、野菜麺の高さまで熱湯を注ぎ入れる。

   

9. 09

   手順 9

   トマトとエノキダケを上に並べます。

   

10. 10

    手順 10

    マリネした鶏手羽を鍋に入れ、蓋をして10分間煮込む。

    

11. 11

    手順 11

    10分後、マリネしたエビを皿に盛り付ける。

    

12. 12

    手順 12

    用意したソースをエビと手羽先に均等に塗り広げ、沸騰させたら蓋をして弱火で20分間煮込む。

    

13. 13

    手順 13

    調理の過程で、スープに溶けきっていないソースをスプーンで表面に広げ、その上からスープを注ぐことができます。

    

14. 14

    手順 14

    パクチーを散らせば、美味しくて風味豊かな三種ソース煮込み鍋の完成です！