エノキ茸入り牛肉炒め

作り方

1. 01

   手順 1

   エノキダケの根の部分を切り取ります（根は捨ててください）。

   

2. 02

   手順 2

   エノキダケを洗う

   

3. 03

   手順 3

   牛肉ロールの解凍

   

4. 04

   手順 4

   解凍した牛肉ロールをさっと湯通しして脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   ネギは細かく刻み、生姜とニンニクは薄切りにする。

   

6. 06

   手順 6

   フライパンに油を熱する

   

7. 07

   手順 7

   刻んだネギ、生姜、ニンニクを加え、香りが立つまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   エノキダケを加えて強火で1分間炒め、その後、適量の薄口醤油を加える。

   

9. 09

   手順 9

   適量のオイスターソースを注ぎ入れる

   

10. 10

    手順 10

    均一に炒めたら、適量の水を注ぎ入れ、沸騰させる。

    

11. 11

    手順 11

    牛肉のスライスを注ぎ入れる

    

12. 12

    手順 12

    少量の塩を振り入れ、 3分間炒めた後、強火でソースを煮詰める。

    

13. 13

    手順 13

    唐辛子（バードアイチリ）と長い青唐辛子を輪切りにする。

    

14. 14

    手順 14

    盛り付け後、白ごまと唐辛子の輪切りを少々振りかける。

    

15. 15

    手順 15

    エノキ茸入り牛肉炒めができました。