古い鴨のスープ

作り方

1. 01

   手順 1

   アヒルをよく洗ってください。

   

2. 02

   手順 2

   細かく刻む。

   

3. 03

   手順 3

   熱湯で湯通しすると色が変わる。

   

4. 04

   手順 4

   魚を取り出し、きれいに洗い、土鍋に入れ、生姜と十分な水を加えて沸騰させ、その後弱火で煮込む。

   

5. 05

   手順 5

   鴨肉がほぼ火が通ったら、内臓と塩を加え、箸で簡単に刺せるくらい柔らかくなるまで煮込む。