Sopa de pato viejo

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava bien el pato.

   

2. 02

   Paso 2

   Cortar en trozos.

   

3. 03

   Paso 3

   Cambia de color al escaldarlo en agua caliente.

   

4. 04

   Paso 4

   Retire el pescado, lávelo bien, viértalo en una olla de barro, añada jengibre y suficiente agua, llévelo a ebullición y luego cocínelo a fuego lento.

   

5. 05

   Paso 5

   Cuando el pato esté casi cocido, agregue las vísceras y la sal, y cocine a fuego lento hasta que la carne esté lo suficientemente tierna como para poder pincharla fácilmente con palillos.