黒ごま入り雑穀蒸しパン

作り方

1. 01

   手順 1

   すべての小麦粉を大きなボウルに入れる

   

2. 02

   手順 2

   混ぜながらこねて、水を加えて生地を作る。

   

3. 03

   手順 3

   滑らかになるまでよくこねたら、ボウルに入れて発酵させます。写真のように、指で突いても縮んだり沈んだりしなくなったら発酵完了です。

   

4. 04

   手順 4

   空気を抜いて平らにするために、もう一度こねてください。

   

5. 05

   手順 5

   生地を大きく薄いパンケーキ状に伸ばし、黒ごまペーストを塗り広げ、塩と胡椒を均等に振りかける。

   

6. 06

   手順 6

   下から上に向かって折りたたんでください。丸めるのではなく、折りたたむように注意してください。

   

7. 07

   手順 7

   次に、写真のように切り分けます。

   

8. 08

   手順 8

   写真のように、箸を2膳ずつ使って押し下げながら伸ばします。

   

9. 09

   手順 9

   両手を反対方向にひねって開口部を閉じると、図のような形になります。

   

10. 10

    手順 10

    蒸し器に入れて元の量の1.5倍になるまで発酵させ、その後沸騰したお湯の上で20分間蒸す。

    

11. 11

    手順 11

    ミンルイ～黒ごま入り雑穀まんじゅう～完成品写真