自家製豚足

作り方

1. 01

   手順 1

   肉屋で刻んだ豚足を買い、鍋に水、生姜のスライス、料理酒と一緒に入れ、沸騰させ、アクをすくい取り、取り出して水気を切る。

   

2. 02

   手順 2

   中華鍋に油を熱し、豚足を加える。

   

3. 03

   手順 3

   きつね色になるまで揚げ、油を切って脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに少量の油を残し、生姜のスライスとニンニクを香りが立つまで炒め、氷砂糖を加えて溶けるまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   豚足をフライパンで数秒間炒め、ビールを加える。

   

6. 06

   手順 6

   沸騰させる

   

7. 07

   手順 7

   シャベルを使ってキャセロールをすくい取ります。

   

8. 08

   手順 8

   スープを土鍋に注ぎ、濃口醤油、塩、薄口醤油、オイスターソースを加える。

   

9. 09

   手順 9

   強火で沸騰させたら、弱火にして40分間煮込む。

   

10. 10

    手順 10

    中まで火が通っているか確認してください。まだ火が通っていない場合は、もう少し置いてください。

    

11. 11

    手順 11

    スープがほぼ完全に煮詰まるまで弱火で煮込み、盛り付けてください。