豚モツの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   調理済みの大腸を2.5の長さに切り分ける。

   

2. 02

   手順 2

   中華鍋に油と砂糖を入れ、砂糖をキャラメル状にする。

   

3. 03

   手順 3

   大腸を加えて、色がつくまで炒める。

   

4. 04

   手順 4

   料理酒、米酢、砂糖、塩、うま味調味料、そして少量の水を加えます。酢の量は写真のようにたっぷりめに、ボウル半分程度にしてください。

   

5. 05

   手順 5

   弱火で20煮込み、味をなじませたら、強火でとろみがつくまで煮詰める。酢、砂糖、塩、こしょうで味を調える。

   

6. 06

   手順 6

   キュウリを切る

   

7. 07

   手順 7

   刻んだネギまたはパクチーを添えてお召し上がりください。