豆花

作り方

1. 01

   手順 1

   大豆を水に浸して膨らませる。

   

2. 02

   手順 2

   機械を用意してください。機械がない場合は、屋外で研磨してもらうこともできます。費用は1ドルか2ドル程度です。

   

3. 03

   手順 3

   大豆と水がすくわれました

   

4. 04

   手順 4

   磨いてください。少量だけすくうように注意してください。

   

5. 05

   手順 5

   これは磨き上げられたものだ。

   

6. 06

   手順 6

   樽の中身を鍋に入れ、煮沸する。

   

7. 07

   手順 7

   フィルタリングのために、このようなものを準備してください。

   

8. 08

   手順 8

   調理済みの食品を袋に注ぎ入れます。

   

9. 09

   手順 9

   しっかりと絞って水分を取り除いてください。溶液をバケツに流し込み、残留物は袋に残してください。

   

10. 10

    手順 10

    絞って水気を切った後。

    

11. 11

    手順 11

    容器の中身は、砂糖を加えた豆乳として使用できます。

    

12. 12

    手順 12

    これで美味しい豆乳ができます。

    

13. 13

    手順 13

    豆腐凝固剤を用意する。豆乳を加えて混ぜる。

    

14. 14

    手順 14

    濾過した溶液を鍋に注ぎ、弱火で沸騰させる。

    

15. 15

    手順 15

    豆腐凝固剤をお玉に入れ、溶液の表面に浮かべ、ゆっくりとかき混ぜて凝固剤が徐々に溶けるようにします。この作業は、一度に少量ずつ加え、凝固剤が均一に分散するように絶えずかき混ぜながらゆっくりと行ってください。

    

16. 16

    手順 16

    豆腐を作る際は、凝固剤を使いすぎないように注意してください。火加減は弱火にしましょう！

    

17. 17

    手順 17

    豆腐が固まり、水が冷めてきたら、凝固剤をこれ以上加えないでください。代わりに、スプーンで優しくかき混ぜて固形分を均一に分散させてください。

    

18. 18

    手順 18

    火を止めて、ゆっくりと落ち着かせましょう。

    

19. 19

    手順 19

    均等な分配を確保するため。

    

20. 20

    手順 20

    小さな選別かごを使用する

    

21. 21

    手順 21

    水をすくい出す。

    

22. 22

    手順 22

    水をすくい取った後、箕で優しく押し固めます。押し固めながら同時に水をすくい上げてください。

    

23. 23

    手順 23

    形を整えたら、ナイフで切り分けます。しばらく茹でてください。

    

24. 24

    手順 24

    すくい出す

    

25. 25

    手順 25

    お好みのトッピング（チリソースなど）を用意してください。さあ、召し上がれ！